Веганцы могут поискать в магазинах здоровой пищи аналоги масла и маргарина на основе сои, свободные от молочных продуктов и их производных, вроде казеина. Между тем даже такие веганские варианты продуктов не оптимальны для поддержания хорошего здоровья.
Статья полностью →
Заменители сливочного масла
Заменители сыра
Представленные сегодня на рынке альтернативы молочному сыру широко варьируются по вкусу и своей способности плавиться. По сравнению с большинством обычных сыров их главным преимуществом является гораздо меньшее содержание насыщенных жиров и свобода от холестерина.
Статья полностью →
Заменители йогурта и сметаны
Магазины натуральной пищи предлагают также простые и ванильные йогурты на соевой основе, которыми можно отлично заменить молочный йогурт.
Статья полностью →
Заменители молока
Если вы — веганец или даже если просто ищете возможность снизить свою за-висимость от молочных продуктов, содержащих насыщенные жиры и холестерин, заменить их в рецептах довольно легко. Наиболее популярные молочные продукты, используемые в традиционных рецептах, — это молоко, йогурт, сметана, сливочное масло и сыр. Для них можно найти хорошие немолочные альтернативы, которые будут отлично работать практически в любом блюде.
Статья полностью →
Замена яиц в начинках для сэндвичей, салатах и омлетах
Найти замену для яиц, скрытых среди других ингредиентов рецепта, — это одно дело; совсем другое — это найти подходящие заменители яиц, которые в продуктах более заметны. К счастью, тофу выглядит поразительно похоже на готовые яичные белки и в нескольких популярных рецептах действует почти таким же образом.
Статья полностью →